用細砂糖和麥芽糖熬成的糖漿 。
制作糖漿的步驟：
1、將適量的細砂糖、麥芽糖和水倒入鍋里，用小火加熱；
2、一段時間后，細砂糖溶解，糖漿出現濃密泡沫；
3、繼續用小火熬煮，將糖漿煮到115攝氏度；
【做沙琪瑪用什么糖漿】4、用筷子蘸少許糖漿，糖漿稍稍冷卻后可以扯出細線 ， 即可作為沙琪瑪的糖漿 。
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