1、將豬肉餡放入器皿中，加蔥姜末、雞蛋、香油、雞精、胡椒粉、水淀粉少許、料酒攪拌均勻打成餡,再放入馬蹄粒一起攪拌上劑備用，冬菜洗凈切段，黃豆芽掐根洗凈；
【丸子湯的做法 丸子湯制作竅門】2、坐鍋點火倒入油，油熱后下蔥姜末、冬菜煸炒 ， 烹少許料酒放入黃豆芽，倒適量開水 ， 加鹽、雞精、胡椒粉調味，水淀粉勾芡燒開后盛入碗中 ， 再將肉餡擠成丸子，放入湯碗中，上屜蒸約20分鐘即可 。
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