南煎丸子是傳統美食小吃，南煎也叫煎燒，是南方做菜的方法之一，南煎丸子這道小吃味道不錯，備受人們喜愛，那么怎么做南煎丸子呢？
原料：豬肉200克，清油100克，料酒15克 ， 黃醬15克，鹽2克，味精克，白糖5克 ， 蔥姜末各2克，香油10克，雞蛋液35克，水淀粉100克，高湯適量
做法：
【南煎丸子的做法是什么】1、豬肉洗凈肉切細末，加雞蛋液，鹽，料酒 ， 味精，醬油，黃醬，香油 ， 水淀粉攪拌 ， 擠成個頭均勻的丸子 。
2、鍋放油燒熱，將丸子放入鍋里煎 ， 之后用手勺將丸子按扁，
3、一面煎熟，翻個，繼續煎 ， 兩面都煎好取好 。
4、鍋留底油，放蔥、姜爆香，烹料酒，加湯、醬油、鹽、糖、味精，放入丸子，
5、鍋開后轉微火靠入味，再轉大火勾芡 ， 翻個，淋香油即可 。
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