宮保雞丁里的宮保是指丁寶楨的榮譽官銜，丁寶楨正是宮保雞丁的發明人，是清咸豐年間進士 。宮保雞丁，是一道聞名中外的特色傳統名菜，在魯菜、川菜中有記錄 。
【宮保雞丁里的宮保是什么意思啊】該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式叫做宮保雞??，并流传謨?nbsp;， 此道菜也被歸納為北京宮廷菜 。
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