1、用料：青蘿卜1500克（2-3個），花生米100克，姜片20克，小米辣20克 醬油500克，白糖20克，醋10克，八角1顆 ， 花椒10粒 高度白酒5克 。
2、青蘿卜洗凈，每個切4瓣，然后切成0.5厘米的片，放入10克鹽腌制一夜，擠去水分，放在陽光下或者暖氣上晾干 。
3、醬油500克，醋10克 ， 糖20克，八角1顆，花椒10粒，鹽適量大火熬開 ， 小火熬1分鐘，常溫放涼備用 。
4、花生米煮熟放涼備用 ， 脆口即可 。
5、姜切片，小米辣洗凈備用，吃辣可切成圈 。
6、準備一個消毒的玻璃瓶，無油無水，蘿卜干，花生米，姜片 ， 小米辣混合裝瓶，倒入醬油 ， 倒入5克白酒 。
【醬青蘿卜的做法步驟】7、蓋蓋陰涼處腌制，大約3天就可以吃了 。