【煮小龍蝦需要什么配料】配料：辣椒粉、白胡椒、花椒、干桂葉、豆蔻、孜然、茴香籽、五香粉 。
原料：一斤半小龍蝦、２０ｇ辣椒粉、２７ｇ白胡椒、１３ｇ花椒、３個芭蕉、４－５片干桂葉、２－３個豆蔻、５ｇ孜然、１ｇ茴香籽、１ｇ五香粉、８０ｇ豆瓣醬、６０ｇ黃酒、７瓣去皮大蒜、１小把蔥切小段、１塊姜去皮、４勺紅糖 。
步驟：
1、將主料里面的所有材料用攪拌機研磨成粉，放置備用 。
2、將配料里的豆瓣醬除蔥段以外全部搗碎成泥 。
3、準備一個比較深的鍋，燒熱后將黃油和菜油中火煮熱，加入攪拌好的配料小火煮１０分鐘，直到水分煮干 。煮的同時經常攪拌，防止糊鍋 。
4、將磨成粉的主料加進去，倒上黃酒，再小火煮３分鐘，直到黃酒蒸發 。
5、然后加入醬油、雞精再煮２分鐘后，把洗好的小龍蝦倒入湯鍋內，中火燜煮５分鐘左右 。打開攪拌一下后，繼續煮２０分鐘左右收湯 。
6、將小龍蝦倒出來 ， 裝盤，撒上蔥段，就可以開吃了 。

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