【爆魚要腌制多久才能炸】爆魚又稱熏魚 ， 是人們非常喜愛的特色魚制品，它的制作工藝和配料簡便，色、香、味俱美，宜于直接食用，制作爆魚首先準備5千克左右的鮮活青魚或草魚為最佳，根據大小腌制20分鐘至30分鐘即可入味，取出后放入油鍋中炸至魚塊堅實，呈棕色或棕褐色為止，約需3到5分鐘 ， 這樣炸出來的爆魚魚塊大小大致均勻，呈醬紅褐色，富有光澤 ， 魚肉組織緊密，軟硬適度，香味濃郁，甜美可口 ， 咸淡適中 。
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