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鹵豆皮怎么做

生活百科怎么

主料：豆皮30克 。
調料：花生油50克、鹽5克、味精2克、生抽10克、老抽10克、雞粉2克、大蔥15克、姜10克、豬油5克、八角5克、茴香5克、花椒3克、桂皮5克 。
步驟：
1、豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2、豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時撈出；
3、用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4、扎緊袋口放在開水里煮20分鐘 ， 去掉污物和黑色浮沫；
5、把香料袋放在燉鍋里 ， 加入開水 ， 用慢火熬1小時；
【鹵豆皮怎么做】6、待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可 。