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饅頭和發糕的具體做法上的區別

生活百科饅頭

1、做法區別：饅頭主要是由面粉、水和糖，酵母粉等均勻調和而成，等待發酵后，揉勻揉透后再搓成條狀，股狀等放在蒸籠上，在旺火上蒸二十分鐘即可取出 ， 而發糕卻是用各類面粉混合過后篩選備用，然后另外將水、黑糖、砂糖拌勻，接著再加入之前備好的各類面粉均勻混合 ， 倒入模型中后放在滾燙的蒸鍋中用大火蒸二十分鐘即可 。
【饅頭和發糕的具體做法上的區別】2、外形區別：傳統的發糕的顏色一般是橙色，將發糕放入各種各樣的模具里 ， 模樣深受人們喜愛 。而白色是饅頭最傳統最經典的顏色 。
饅頭：
饅頭，別稱饃饃饃蒸饃，中國傳統面食之一，傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明，是一種用發酵的面蒸成的食品 。饅頭以小麥面粉為主要原料，是中國人日常主食之一 。傳說是三國時期蜀國丞相諸葛亮發明 。《三國演義》中講述諸葛亮七擒孟獲，平定南蠻之后，過江受戰死冤魂之阻 。諸葛亮面對此景心急如焚 ， 想來想去只好祭奠河神，求神降福懲魔 ， 保佑生靈，諸葛亮不忍用人頭祭祀，而發明饅頭為替代品 。于是命殺羊宰豬，包成面團，投于水中以示供奉 。后來民間習此風俗 。這大概是饅頭的起源 。饅通蠻，饅頭即意為蠻頭 。饅頭把面粉加水、糖等調勻 ， 發酵后蒸熟而成的食品，成品外形為半球形或長條 。在江南地區，在制作時加入肉、菜、豆蓉等餡料的此類面食都通通叫做饅頭 ， 而無餡的饅頭叫實心饅頭 。味道可口松軟，營養豐富 ， 是餐桌上必不可少的主食之一 ?？谖恫煌鞣ǜ鳟?nbsp;， 由此發展出了各式各樣的饅頭，如白面饅頭，玉米面饅頭、菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭、油炸饅頭，叫法也不盡相同 。