清燉南瓜其實是最普通的南瓜的一道食用方法，因為南瓜具有健脾養胃，補益中氣的作用，雖然是普通常見的的食用方法，但有利于養生健康，而且也可以做紫菜南瓜湯或者水糖醋南瓜丸，做法有很多 。
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做法三
．紫菜南瓜湯
【清燉南瓜的做法】 老南瓜100克，紫菜20克，蝦皮20克，雞蛋1枚，<醬油豬油、黃酒醋、味精、香油適量 。先將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打入碗內攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊；再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水，投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒入鍋中，加入作料調勻即成 。此湯具有護肝<補腎體之功效，適宜于肝腎功能不全患者食用 。
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