四季豆在北方也叫做豆角，是日常餐桌上比較常見的食物，但同時也是風險比較大的食物，因為如果四季豆沒有做熟就吃的話，會引起中毒 。那么能夠引起四季豆中毒的原因是什么呢？下面我們就來具體的了解一下吧！
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吃四季豆中毒了怎么辦
其實從預防做起最簡單，不吃放置太久或老四季豆 。煮前把四季豆得兩頭和豆莢這些含毒素較多的地方摘掉，使四季豆看起來沒有原有的生綠色 。煮的時候切記要把全部四季豆煮熟燜透，每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，用油炒過后，加適量的水，加上鍋蓋燜10分鐘左右，并用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻 。治療方面，目前對四季豆中毒沒有特效藥 。中毒輕者一般肚瀉之后會自愈，但需對癥處理，如催吐、洗胃、利尿等排毒措施，切忌自性亂服藥物 。
【四季豆中毒怎么辦？正確處理很關鍵】 中毒嚴重者，如因嘔吐不止，造成脫水，或已經出現溶血表現，必須及時送院處理 。醫生會給予對癥治療，吐、瀉嚴重者，可靜滴葡萄糖鹽水和維生素C，以糾正水和電解質紊亂，并促進毒物的排瀉 。有凝血現象時，可給予低分子右旋糖酐、肝素等 。民間還流傳一條藥房，用甘草、綠豆煎成茶湯飲用也有一定的解毒功能 。
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