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虎皮青椒的做法介紹

小知識

虎皮青椒是我們常會吃得到的一道食物，有的時候心血來潮動手制作，可能也感覺不到那個味道，因此大家可以嘗試以下所介紹的這些制作方法，以及注意事項 。

虎皮青椒的做法介紹

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3）做菜椒和辣椒一般都可用虎皮青椒的做法:先在鍋中放油,把菜椒和辣椒煎透,再放入白糖、老抽、生抽、蠔油翻炒入味即可 。
【虎皮青椒的做法介紹】 4）還有虎皮青椒的做法是選取市場上青椒中個頭中等的新鮮貨 。洗干凈后用手去蒂去籽,稍微去多一點,以便入味,洗凈、瀝干水份 。燒熱炒鍋,燒到鍋要紅不紅的時候(至少3分鐘),放入青椒反復煸炒到皮快干、至青椒轉色,外皮泛白但是要保持青椒的完整 。起鍋、洗鍋 。炒鍋放油少許(也可用家里各種炸東西剩的油)把青椒逐個放入炸半分鐘,迅速撈起備用 。炒鍋重新放少量干凈的色拉油,稍微熱時放入蒜粒姜粒各拇指大一點,白酒10來滴、鹽適量,醋4勺、醬油2勺,白糖4勺 。大火炒2分鐘后加入青椒和味精適量,起鍋裝盤 。成了! 這是川味做法,跟古清生先生說的無油干炒做法有所不同 。