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手撕茄子的做法，這些你要知道

小知識

手撕茄子的做法有很多種 ， 但是不管是哪一種做法 ， 蒜末、辣椒、蔥等這些調味料都是不可缺少的 ， 通常手撕茄子最主要的是以涼拌的形式食用 ， 所以一般都會使用到涼拌醋 。

手撕茄子的做法，這些你要知道

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做法3
【原料】
長茄子3根
蔥3根 姜1小塊
蒜3瓣 生抽適量
醋適量 鹽適量
糖適量 山茶油一勺
【手撕茄子的做法，這些你要知道】 【做法】
1. 茄子洗凈 ， 去兩頭 ， 切成均勻的長段 。
2. 放入蒸鍋中大火蒸10分鐘
3. 趁熱出鍋過涼水
4. 待茄子稍微冷卻后用手撕成長條 ， 擺在盤中 。
5. 將蔥切成花 ， 姜切成末 ， 大蒜搗成蒜泥 ， 一同擺放在茄子上面
6. 依個人口味將生抽、醋、鹽、糖調成汁 ， 澆在茄子上 。
7. 湯勺中加熱山茶油 ， 待油溫8成熱時澆在茄子上 ， 趁熱拌勻即可食用 。