1. 首頁 > 生活經驗 > >

豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍

經驗分享生活經驗


豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍

文章插圖

今天自制肉皮凍，除了累，其他沒毛病 。
用料
豬肉皮 450克
水 適量
花椒 20粒
大料 3個
醬油 20克
料酒 10克
鹽 25克
姜片 4片
干辣椒 1個
做法步驟

豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍

文章插圖

1、冷水下鍋，放料酒和蔥姜，水開后在煮七八分鐘 。撈出過涼水 。

豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍

文章插圖

2、用刀劃去油，第一次把大塊的油脂去掉，然后用溫水多洗幾次，第二次把油脂處理干凈，同時把個別毛毛摘干凈，反復多洗幾次，直到水清為止 。

豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍

文章插圖

3、冷水下鍋，放料酒+蔥+姜+調料包（花椒，八角，辣椒），開始大火燒開除去浮沫，然后轉中火煮半個小時，此時可以放鹽調味，再來一點生抽，喜歡顏色深的可以加一點老抽，最后轉小火煮半小時 。

豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍

文章插圖

4、裝入模具中自然放涼后放冰箱冷藏兩個小時，就可以開吃了 。

豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍

文章插圖

5、這是凍好的樣子 。
小貼士
【豬皮凍的做法 怎樣做豬皮凍】每處理一次油脂要用溫水多洗幾遍，防止案板和刀太滑，安全是第一位的 。這樣也方便查找哪里沒處理干凈 。