【炸魚塊怎么做酥脆好吃】1、將草魚魚身部分切成段，用料酒，姜片，幾段大蔥，干淀粉揉勻放冰箱腌20分鐘 。準備面粉一小碗，雞蛋一個 。
2、腌好的魚塊夾出來放在另一個小盆中，加入一個雞蛋，小半碗面粉攪拌均勻 ， 面粉的多少根據個人喜好來定 。
3、再加入少許鹽、花椒、郫縣豆瓣，攪拌均勻 。
4、在鍋中倒入足夠葵花油 ， 油熱后將魚塊一塊一塊放進去中小火炸 ， 隔一會兒翻個面來回炸，待兩面金黃后撈出，火稍微開大一點，十幾秒油再熱后把魚塊全部放進去炸 ， 每一面炸十幾秒出鍋 。
5、蘸一點番茄沙司會非常好吃 。
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