1. 首頁 > 生活經驗 > >

花鰱魚頭的做法

生活百科鰱魚

很適合冬天的湯,喝下一碗,渾身都熱了.魚頭和豆腐都是極有營養的,是冬天進補的最佳選擇 。制作也不是特別復雜，還可以根據個人喜要求加入自己喜歡的東西 。
把新鮮的花鰱魚頭洗凈 ， 下鍋油煎前可以稍微兩面沾點面粉，防止油濺 。
起油鍋，在油鍋里放一點鹽，可以防止魚沾鍋 。
待油鍋熱時 ， 放入魚頭煎炸 。
煎炸時注意可以把魚頭豎起來，讓魚頭的上面，不容易炸到的地方也充分煎炸，直到出香味 。
【花鰱魚頭的做法】把魚頭一分二，盛入大湯鍋中
倒水沒過魚頭 ， 放入蔥，姜，倒入老酒 。燒開后，讓魚頭小火慢燉10-20分鐘左右 。
放入胡蘿卜，冬筍，香菇 ， 繼續小火慢燉 。
放入豆腐，再加入適量鹽，再燉20-30分鐘左右 。
關火前撒上大蒜沫，可以增加湯的香味和色味 。