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雞蛋和鵪鶉蛋哪個蛋白質含量高

生活百科雞蛋

【雞蛋和鵪鶉蛋哪個蛋白質含量高】雞蛋和鵪鶉蛋的蛋白質相比 ， 鵪鶉蛋的蛋白質含量高一些，鵪鶉蛋又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵 。鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參” 。鵪鶉蛋在營養上有獨特之處 ， 故有“卵中佳品”之稱 。近圓形，個體小，一般有10g左右，表面有棕褐色斑點 。鵪鶉蛋的營養價值不亞于雞蛋 。雞蛋為雉科動物雞的卵 。雞蛋主要可分為三部分：蛋殼、蛋白及蛋黃 。雞蛋含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質 。其蛋白質的氨基酸組成與人體組織蛋白質最為接近 。又名雞卵、雞子 。雞蛋是大眾喜愛的食品，鮮雞蛋所含營養豐富而全面，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”，被人們譽為“理想的營養庫” 。