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手工下紅苕水粉的配方

生活百科手工

紅苕水粉的做法：
1、明礬用100克開水調散成明礬水備用；
【手工下紅苕水粉的配方】2、紅薯淀粉500克放入盆中，加入明礬水調勻，加入60℃左右的熱水調成稀糊狀備用；
3、鍋置于火上 ， 加入冷水2千克燒開，一手拿瓢，將淀粉舀入瓢中 ， 用手使勁捶打淀粉，流出的粉絲直接流入開水鍋中，煮5分鐘后出鍋，撈入冷水中泡涼 。打粉時明礬不能加得太多，加多了會澀口 。調制淀粉漿時水不能加得太多，以用手撈起、淀粉會流成一條線不斷為佳；
4、基本凝結后可做出想要的形狀即可 。