鍋巴是一種傳統的食物，是很多人的童年回憶 。過去的鍋巴是鍋中自然形成的食物，吃起來脆爽，現在有專門制作鍋巴的方法，而味道上也更加多變，可以讓大家根據喜好來選擇 。蛋黃鍋巴的做法非常簡單，在家中就可以操作 。
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【蛋黃鍋巴的做法 家常蛋黃鍋巴推薦】 3、蛋黃鍋巴的營養與注意
鍋巴能夠有助于消化，適用于脾胃虛弱的人，或者消化不良的人群 。不過鍋巴有的時候在制作過程中還燒糊，這種就不要吃了，燒糊的鍋巴中容易含有致癌物質，油炸類型的鍋巴要少吃 。
4、蛋黃鍋巴的熱量
鍋巴的熱量比較高，這里我們以100克可食部計算，每100可蛋黃鍋巴的熱量為554大卡也就是2317千焦，在它的同類食物中其單位熱量比較高 。每100克蛋黃鍋巴的熱量大約占我國營養學會推薦的普通成人保持身體健康每天所需要攝入總熱量的24% 。由此我們可以清楚的看出，蛋黃鍋巴的熱量是非常高的，因此不適合正在減肥的朋友食用 。鍋巴的熱量高，又因為它是油炸食品，所以個人不建議不要大量食用 。
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