豬腦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是極其高的，所以說(shuō)有很多人都喜歡吃豬腦去進(jìn)行補(bǔ)腦，并且，所含的鈣鐵磷這些人體所必需的微量元素要比豬肉高很多 。豬腦的做法有很多，麻辣豬腦是一種川菜系，味道非常好，那么一起看一下它的做法吧！
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【麻辣豬腦，做法詳細(xì)介紹】 麻辣豬腦做法：
①豬腦洗凈不要碰碎，放入碗內(nèi)上屜蒸熟取出 。
②將老醬湯、蔥段、姜塊、花椒、大料、桂皮、丁香、香葉、干辣椒、蠔油、辣椒油、味精、料酒、鹽、白胡椒、白糖、豬腦放入盆內(nèi)，再上屜蒸一小時(shí)，蒸透關(guān)火取出，原湯浸泡半小時(shí)撈出晾涼，食用時(shí)抹上香油碼入盤內(nèi)即可 。
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