水晶餃是指蒸好之后表皮比較通透，可以看到里面的餡料，非常精美土豆淀粉餃子怎么和面 。因為水晶餃用的不是普通的面粉，水晶餃主要用的是澄粉（小麥淀粉），還要加入一點生粉，要不然面團揉不成 。往面粉里加適量開水，用筷子或搟面杖攪拌均勻，手上抹點豬肉（防燙）把面揉成面團 。
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把面團用保鮮膜包上醒一會，用的時候取下一點，不用的蓋住防止干 。水晶餃皮不能搟，找一個平面抹上油，再找一把菜刀抹油，就一個劑子搓圓，用菜刀平面往下壓，把厚的地方壓薄，最后形成一個皮，水晶餃子皮越薄越透越好吃 。
用你喜歡的包餃子的方法包住，這個不要煮，要用蒸的方法，墊一層東西防粘，水開后蒸8分鐘左右即可 。
土豆淀粉怎么做水晶餃子？1、準備土豆淀粉300ml，開水300ml，少量分次，慢慢加入，攪拌成絮狀 。
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2、再加入一勺豬油 。揉成面團 。
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3、挪到案板上，反復揉20分鐘 。然后蓋上保鮮膜，醒發15分鐘 。
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4、再準備雞蛋滑熟，蝦仁剁成泥，韭菜切碎末 。
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5、調餃子餡兒，把雞蛋、蝦仁、韭菜和起來，放適量蔥花、香油、鹽、生抽，攪拌均勻，即可 。
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6、案板上倒點油，取出面團揉上幾分鐘，搓成長條，分成小計子 。
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7、輕輕搟開，包上餡兒 。包好之后，用保鮮膜蓋起來，防止風干 。
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8、水開上鍋，大火蒸15分鐘 。10分鐘后，揭開蓋子，再繼續蒸5分鐘 。
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9、水晶餃子，做好，這種方法也可以做水晶包子哦 。
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【土豆淀粉餃子怎么和面:水晶餃子面怎么和面】
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