臘肉是客家人常吃的一道食材，躲在寒冬就腌制好了，而豌豆是屬于夏季的食材，這兩者組合在一起，又會擦出怎樣的火花呢?接下來我們就來做一道豌豆炒臘肉，給家人們嘗嘗鮮，品味這道地道的客家風味菜 。
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制法：
1.將熟臘肉去皮,切成小長方片 。
2.鮮豌豆洗凈 。
3.將炒鍋置火上,放油燒熱,先放臘肉片速炒,邊炒邊淋上少許高湯汁燒開,再烹入料酒,放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘,見豌豆轉為翠綠色時,調入味精即出鍋裝盤 。
【豌豆炒臘肉，百吃不膩】 功效：和中下氣,利水瘦身,養顏 。
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