二種家常的豆瓣醬拌茄子做法 _生活百科

豆瓣醬中富含有大量的維生素，是非常健康的調(diào)味品。豆瓣醬吃法很多，市面上的口味也很多變，從辣味的到五香味的，應(yīng)有盡有。家常常備一瓶豆瓣醬，可以在應(yīng)急的時(shí)候做出很多美味佳肴，例如豆瓣醬拌茄子，就是一道容易做又美味的豆瓣醬料理。

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【二種家常的豆瓣醬拌茄子做法】 二、豆瓣醬拌茄子的做法二
食材準(zhǔn)備
紫茄子、青椒、油、鹽、豆瓣黃醬、雞精、蔥、姜、蒜、糖、五香粉。
方法步驟
1、將蔥姜蒜洗凈，然后切成小塊備用。
2、將青椒和小紅椒洗凈，切成小段和小塊備用。
3、茄子洗凈，然后采用切斜刀花的樣式，再抹上少許鹽，腌制5~10分鐘。
4、這時(shí)候殺過(guò)水分的茄子焉了，如果用鹽過(guò)多，可以用清水沖洗一下。
5、鍋熱，放油，再把切好的茄子放入煎一下，兩面都要煎好。
6、同時(shí)在煎好茄子的一邊放入蔥姜，爆香。
7、將用水稀釋過(guò)的豆瓣黃醬和調(diào)味料倒入，再輕輕的翻動(dòng)茄子，切記不要翻碎了。
8、在出鍋之前，放入青椒和蒜，烹煮兩分鐘即可。

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二種家常的豆瓣醬拌茄子做法