1. 首頁 > 生活 > >

紅燒肉怎么做好吃呢？

小知識

紅燒肉相信是我們經常聽說過的一道食物 ， 因為誘人的外表 ， 松軟的肉質 ， 總是能夠抓住我們的味蕾 ， 那么你有了解過紅燒肉的做法嗎 ， 不妨看看下文介紹的美味營養的紅燒肉的做法吧 。

紅燒肉怎么做好吃呢？

文章插圖

紅燒肉怎么做好吃呢？

文章插圖

紅燒肉怎么做好吃呢？

文章插圖

紅燒肉怎么做好吃呢？

文章插圖

做法二、
主料：帶皮豬五花肉1000克 。制作材料(11張)
配料：白菜心20個 。
調料：植物油1000克（無損耗） ， 白沙啤酒100克 ， 鹽8克 ， 味精1克 ， 雞精粉1克 ， 胡椒粉1克 ， 糖10克 ， 醬油10克 ， 姜15克 ， 蔥15克 ， 香油、桂皮、八角、整干椒各6克 ， 甜酒汁10克 。
制法
1．五花肉烙盡余毛 ， 入熱水中刮洗干凈 ， 切成2.5厘米見方的塊 ， 用啤酒、甜酒汁、醬油腌漬 。
2．姜拍破 ， 蔥打結 ， 白菜心洗凈待用 。紅燒肉
3．鍋置旺火上 ， 放入植物油 ， 燒至七成熱時下入五花肉炸成金黃色撈出 ， 瀝干油分 。
4．鍋內留少許底油 ， 將白糖炒出糖色后加入啤酒、醬油、桂皮、整干椒、八角、姜塊、蔥結、清水、鹽、味精、雞精粉 ， 燒開后倒入高壓鍋內 ， 再放入炸好的五花肉（湯汁以平齊原料為準） ， 蓋好鍋蓋 ， 旺火燒沸上氣后壓17分鐘取出 。
5．鍋內加底油 ， 下入白菜心、鹽 ， 炒至斷生入味后圍入盤中 ， 再將五花肉整齊擺入盤內 ， 淋上原汁即成 。
特點
色澤紅亮 ， 酥爛不膩 。
【紅燒肉怎么做好吃呢？】 注：此菜系改良后的紅燒肉 ， 市場供應節奏快 ， 經濟效益佳 ， 深受食客喜愛 。