【蟶干用溫水浸泡,沖洗干凈,放入開水鍋內煮透,撈出放入碗內 蟶干粥的做法是怎么樣的】
將蛤蜊干浸泡在溫水中，沖洗干凈，放入沸水鍋中徹底煮沸，取出放入碗中，加入少許水、料酒、姜末，然后在籠子里蒸至熟爛，取出，大塊一切兩半，原湯待用；粳米洗凈，蘑菇用清水浸泡，沖洗干凈，撕碎；將清水、粳米、旺火煮沸后，倒入蒸蛤蜊干原湯，加入蘑菇，然后用文火煮至粥，加入蛤蜊干，用精鹽和味精調味，撒上蔥花，淋上麻油 。

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