1. 首頁 > 生活經驗 > >

缽缽雞的做法

生活百科做法

【缽缽雞的做法】1、準備豬大骨、土雞焯水去血水之后，放入另一鍋清水中，再加入姜片、蔥結、胡椒、花椒大火燒開后轉小火燉2-3個小時，最后撈出鍋內材料，高湯放涼備用 。
2、鍋內倒入食用油燒至7成熱，加入姜、蔥、花椒炒至變色撈出舍棄 ， 降低油溫至4成再加入香葉、八角炒出香味，撈出油中的渣滓，把油倒入準備好的干辣椒粉中，煎成熟油辣椒，撒上炒好的白芝麻 。
3、在事先熬制好的高湯中加入適量的茴香粉、蒜泥、姜末、雞精、鹽、白糖，加入第2步炒制香料之后剩下的油，攪拌均勻 。
4、將食材切成便于串起來的塊狀或片狀 ， 在鍋里煮至斷生，放在調制好的湯里，靜置腌制半小時以上即可食用 。