【醬窩菜的腌制方法】1、肥大嫩萵筍3000克 ， 食鹽50克，豆瓣醬150克 。
2、把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;
3、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內 。醬制3-4天后，即可食用 。
4、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;
5、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內，經久不壞 。此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美 。
【醬窩菜的腌制方法】1、肥大嫩萵筍3000克 ， 食鹽50克，豆瓣醬150克 。
2、把萵筍削去外皮，洗凈;放置于清毒干凈小缸中用鹽手疾眼快勻腌漬，置于陽光下曬干;
3、將豆瓣醬涂抹在萵筍上，重新放入小缸內 。醬制3-4天后，即可食用 。
4、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致;
5、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬干，儲存在壇子內，經久不壞 。此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美 。