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紅燒肉煲仔飯的家常做法你了解嗎？

小知識

紅燒肉煲仔飯是一道美味佳肴，深受廣大親們的喜愛，每次一想到就會有種垂涎三尺的感覺 。這道菜的做法也很簡單，一般情況下半小時左右就可以搞定了，只是需要注意的是悶米飯時一定不要放太多的水，干一些比較好 。

紅燒肉煲仔飯的家常做法你了解嗎？

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3.土豆切塊 。
【紅燒肉煲仔飯的家常做法你了解嗎？】 4.把輔料切丁備用 。
5.起油鍋（喜歡油的可以多放點油）放肉翻炒變色 。
6.放其余的輔料，加鹽、生抽、老抽，加開水，稍稍沒過菜料 。蓋鍋燒開 。
7.把鍋中的菜料倒入電飯鍋中，水量比平時做飯少一點，嘗一下咸淡 。開始電飯鍋工作 。
8.等煮飯指示燈跳掉后，把里面的飯攪拌，這時鍋底粘住了也不要緊，再蓋鍋保溫狀態下10分鐘，鍋巴就很容易鏟出了 。
小貼士
做飯時水分要少一點，這樣飯才會一粒一粒不粘住，干香 。
二、簡單紅燒肉的家常做法
1、把買回的五花肉（就是那種瘦肉和肥肉曾層疊狀的）切成1厘米見方（厚度不管，只管長寬）；
2、鍋里放油（多放點），熱后放入糖（白糖也可）一勺（可多放點），炒到糊為止（這時候鍋里應該在冒濃煙，別怕） 。倒入切好的肉和調料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜頭、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陳皮）），大火爆炒三分鐘，這時肉變成了深紅色；
3、加入鹽適量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒兩勺、雞精半勺、清湯（冷水也可）至淹沒肉3毫米，大火煮沸（開始冒香味了）；
4、倒入燉鍋小火熬1個半小時，此時湯應很少且呈粘稠狀（如果湯太多可大火收湯，但要站在旁邊看著），加入青椒（不是很肥的那種燈籠椒），可加點香菜，然后嘗一下咸淡，再燉3分鐘即可 。