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這些蔬菜不適合微波爐加熱哦

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這些蔬菜不適合微波爐加熱哦

這些蔬菜不適合微波爐加熱哦
這些蔬菜不適合微波爐加熱哦
因使用方便操作簡樸，很多家庭都會預備微波爐，除了燒烤做飯，熱飯、熱菜更是常用的功能，但需要注重，有的蔬菜并不適合微波爐加熱 。
【這些蔬菜不適合微波爐加熱哦】蘆筍
新鮮蘆筍富含包括維生素C在內的多種抗氧化營養素 。研究發現，微波爐加熱會導致蘆筍中維生素流失 。因為維生素C和B族維生素屬于水溶性維生素，穩定性更差，遇水、遇熱、遇光輕易遭到破壞 。
西蘭花
西蘭花是最常見的微波食物 。然而，研究發現，用微波爐烹飪西蘭花會導致其中抗氧化成分減少97% 。而用燃氣灶烹飪西蘭花只會導致其中抗氧化物減少11% 。
大蒜
研究發現，微波爐加熱1分鐘就會摧毀大蒜中的活性硫烯丙基化合物，使之失去應有的抗癌作用 。大部分的蔬菜尤其是綠葉菜假如用微波爐加熱，都有可能存在營養素流失過多的問題，因為蔬菜中維生素C等營養素對光熱較為敏感 。而肉類、蛋類、主食類用微波加熱，營養損失較小 。