【蘑菇不能和什么一起吃？吃蘑菇的注意事項】 蘑菇不僅營養(yǎng)高 ， 而且它的熱量低 ， 對減肥有很好的效果 ， 但是吃蘑菇時大家要注意 ， 有些食物一起吃是容易中毒的 ， 還有對蘑菇過敏的人要謹慎食用 。

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3、從野外摘回來的蘑菇不要隨便食用 ， 以免吃到有毒的野蘑發(fā)生中毒現(xiàn)象 。
4、蘑菇含有谷氨酸鈉 ， 烹飪蘑菇的時候不要在滾燙的鍋中加入 ， 而要在菜肴快出鍋時加入 。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時 ， 會變?yōu)榻构劝彼徕c ， 食后對人體有害 ， 且難以排出體外 。
5、在烹飪蘑菇的時候不宜加味精和雞精 ， 這些都屬于增鮮劑 ， 而蘑菇等食品本身就含有鮮味成分 。蘑菇所含的谷氨酸鈉本身也有咸味 ， 如在烹調(diào)食品中添加味精 ， 則應少加食鹽 。
6、如何挑選蘑菇
1、看成熟度 。不要購買成熟度特別高的蘑菇 ， 品質(zhì)不佳 。七八成熟最好 。
2、看顏色 。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色 ， 菇柄為白色 。如菇呈黃色則不好 ， 發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染 。

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