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包菜粉絲怎么做？

小知識


炎熱夏季的到來 ， 讓很多人都出現了厭食的情緒 ， 此時如果制作一盤清淡的涼拌包菜 ， 則會讓人變得食欲大增 。其實涼拌包菜不僅僅營養豐富 ， 制作簡單 ， 而且它還是含的熱量極低的菜品 ， 特別適合減肥的人士們來食用 。

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二、包菜的營養價值
1.卷心菜的水分含量高(約90%) ， 而熱量低 ， 可是大多數卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍 ， 因色拉中常含有富于油脂的調料 ， 想通過控制飲食來減肥的人最好用低熱量的調料做色拉 。
2.卷心菜很有豐富的鉀、葉酸 ， 而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用 ， 所以 ， 懷孕的婦女及貧血患者應當多吃些卷心菜 。
3.卷心菜的營養價值與大白菜相差無幾 ， 其中維生素C的含量還要高出一倍左右 。此外 ， 卷心菜富含葉酸 ， 這是甘藍類蔬菜的一個優點 。圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿卜素等 ， 總的維生素含量比番茄多出3倍 。
4.富含維生素U
圓白菜中富含維生素U ， 對胃潰瘍有著很好的治療作用 ， 能加速創面愈合 ， 是胃潰瘍患者的有效食品 。
【包菜粉絲怎么做？】 但是 ， 卷心菜和其他芥屬蔬菜都含有少量致甲狀腺腫的物質(如硫氰酸鹽) ， 可以干擾甲狀腺對碘的利用 ， 當機體發生代償應 ， 就使甲狀腺變大 ， 形成甲狀腺腫 。卷心菜的致甲狀腺腫作用可以用大量的膳食碘來消除 ， 如用碘片、碘鹽以及海魚、海藻等海產品來補充碘 。