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鏡箱豆腐是哪個地方的菜

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在我國全國各地的特色美食有多種多樣，大家到一個地區度假旅游時一定會品味本地的特色美食，有很多特色美食也是大家都了解的，可是鏡箱豆腐是哪個地方的菜呢？它是一種江蘇省特色菜，說白了的鏡箱便是一種用于盛水豆腐的專用工具，較為獨特，是一種制做起來非常復雜但味兒十分美味可口的菜，大伙兒來到蘇州市一定要品味一下 。
鏡箱豆腐是哪個地方的菜
鏡箱豆腐歸屬于江蘇無錫的著名特色美食，歸屬于江蘇菜 。
鏡箱豆腐的營養成分
鏡箱豆腐是將水豆腐恰當地做為一個食物的器皿，里邊盛上蝦、肉餡制做而成的，并且將蝦的尾端用為小箱子的門把，可謂是別具匠心 。水豆腐我們都了解是素餐中蛋白質含量較為高的，并且是大豆蛋白，能夠非常好的被身體消化吸收和運用，還能夠兼顧補鈣的作用，生豬肉是平時飲食中更為廣泛的肉類食品，主要是補充蛋白和補鐵補血，蝦歸屬于海鮮產品，其脂肪率較低，也是補鈣補鋅比較好的來源于，在服用的情況下能夠連在蝦頭一起吃，由于蝦頭中的優質蛋白質也是比較豐富的 。這道鏡箱豆腐更是大家運用自身的聰慧制做出去的又一道特色美食，大伙兒何不能夠試著一下 。
鏡箱豆腐的作法
【鏡箱豆腐是哪個地方的菜】 原材料：
水豆腐1塊、肉餡適當、蝦適當、生雞蛋1個，食用油、食用鹽、姜片、米酒、醬油、香油、番茄沙司、大蔥、白胡椒粉、白砂糖各適當
作法：
1、新鮮蝦去頭，去殼，挑去除蝦線，空出幾個預留，剩下剁碎蝦蓉 。
2、將蝦蓉和肉餡依照占比1:2混和，加姜蒜末、米酒、雞蛋液、糖、鹽、白胡椒粉翻拌 。
3、空出的幾個整蝦用雞蛋液，木薯淀粉和鹽退漿備用 。
4、豆腐切割成薄厚適度，容積略大一些的長方形，下油鍋炸至表層金黃色并產生殼子，撈起來瀝干油脂 。
5、炸好的水豆腐在波紋面切一口，用勺子當心的挖到水豆腐瓤，挖到2/3，填寫鮮蝦餃子餡，盡可能把間隙都鋪滿 。
6、把蝦背朝上嵌進餃子餡中 。
7、鍋里放少量油，下姜蒜末進行爆香，放適當番茄沙司迅速煸炒兩下，倒進開、醬油、香油、糖調料 。
8、大火燒開后，把水豆腐口朝下一個個擺進湯里 。，轉文火蓋上，燒10-15分鐘后水淀粉勾芡炒糖色起鍋 。