1. 首頁 > 生活 > >

蛇肉不能與什么同吃？吃蛇肉的禁忌

小知識

蛇肉里有很多我們身體需要的氨基酸 ， 經常用腦的人可以多吃蛇肉 ， 而且蛇肉還能夠延年益壽 ， 強筋健骨 ， 預防心血管疾病的效果很好 ， 但是很多食物是不能和蛇肉一起吃的 。

蛇肉不能與什么同吃？吃蛇肉的禁忌

文章插圖

蛇肉不能與什么同吃？吃蛇肉的禁忌

文章插圖

蛇肉不能與什么同吃？吃蛇肉的禁忌

文章插圖

蛇肉不能與什么同吃？吃蛇肉的禁忌

文章插圖

菜譜簡介 蛇肉鮮嫩 ， 香辣 ， 醬汁味濃 。
材料
主料：飼養菜花蛇1條重約1000克 ， 鮮紅辣椒75克 ， 肉清湯1000克 ， 植物油150克 ， 香油5克 ， 濕淀粉10克 ， 雞粉13克 ， 老抽10克
輔料：姜25克 ， 八角1克 ， 桂皮1克 ， 香葉1克
調料：辣妹子醬20克 ， 豆瓣醬10克 ， 花生醬5克
做法
1、將活蛇宰殺后去皮 ， 切成長約10厘米的段 。
2、炒鍋中放入油 ， 加入輔料及調料 ， 下入蛇段小火煸炒片刻 ， 倒入肉清湯 ， 改用文火煨制七成爛 ， 取出留原湯 。
3、把紅椒切成10厘米左右的段 ， 下鍋片刻后 ， 加入煨好的蛇和原湯 ， 加雞粉、老抽適當調味 。
4、然后用濕淀粉勾芡 ， 淋上香油 ， 出鍋即成 。
三、蛇肉做法--椒鹽蛇排
材料
主料：烏鞘蛇或是大王蛇
蛇料：八角1把 ， 香葉1把 ， 陳皮四根 ， 姜片6片 ， 蔥把2根 ， 干紅椒1把
輔料：紅鹵粉 ， 花生醬 ， 南乳汁 ， 辣油 ， 十三香 ， 高湯 ， 味精 ， 椒鹽 ， 備高壓鍋
做法
1、將蛇剁成一段段 ， 焯水 ， 倒入高壓鍋 。
2、鍋內燒油 ， 倒入蛇料 ， 爆香后放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒 ， 加入適量高湯（根據蛇肉的量而加） ， 燒開后放入十三香 。
3、稍煮一會倒入高壓鍋內 ， 湯汁要沒過蛇肉 ， 放入紅鹵粉（如炒一盤菜的鹽量） ， 高壓7分鐘 。
4、高壓七分鐘后 ， 過兩分鐘拿開高壓鍋冒 ， 放氣打開 ， 挑出蛇肉 ， 不要粘上蛇料 。
5、鍋內燒大半鍋油 ， 大火燒開后小火將撈出的蛇肉瀝干后倒入燒沸的油里翻炸幾下撈出 。
【蛇肉不能與什么同吃？吃蛇肉的禁忌】 6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可 。