【臘鴨、姜蒜、桂皮、料酒、生抽、酸蘿卜、干辣椒、啤酒、尖椒、香 臘鴨火鍋的做法】材料：臘鴨、姜蒜、花椒、桂皮、料酒、生抽、酸蘿卜、干辣椒、啤酒、尖椒、香菜、蒜苗 。
步驟：
1、臘鴨洗凈切塊兒，入開水鍋中焯一下水后撈出備用 。
2、熱油爆香姜蔥蒜、花椒和桂皮 。
3、下入臘鴨塊兒同炒 。
4、淋入料酒 。
5、加入生抽炒出香味并將鴨中的油煮出來 。
6、加入酸蘿卜和干辣椒同炒 。
7、加入啤酒沒過鴨塊 。
8、大火煮開轉中火燉四十分鐘 。
9、轉入火鍋后加入蒜苗、香菜和紅尖椒即可 。
注意：臘鴨和酸蘿卜中都有鹽，整個過程不用再另加鹽 。

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