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生活習性生長環境形態特征分布情況 芫荽是什么

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生活習性生長環境形態特征分布情況 芫荽是什么

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主要信息
中文名
芫荽
拼音
yán sui
拉丁學名
Coriandrum sativum L、Herba Coriandri Sativi
別名
香菜、香荽、胡菜、原荽、園荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、滿天星
外文名
Cilantro、Coriander Herb
分布區域
原產地為地中海沿岸及中亞地區，現大部地區都有種植
分類信息
界
植物界
門
被子植物門
綱
雙子葉植物綱
亞綱
原始花被亞綱
目
傘形目
科
傘形科
亞科
芹亞科
族
芫荽族
屬
芫荽屬
芫荽編輯
傘形科芫荽屬植物
芫荽（拉丁學名：Coriandrum sativumL.）原產于歐洲地中海地區，是人們喜歡食用的佳蔬之一 。中國在漢代由張騫于公元前119年引入，分布我國各地，以華北最多，四季均有栽培 。生長環境芫荽屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環境條件，在高溫干旱條件下生長不良 。芫荽屬于低溫、長日照植物 。
目錄
1生活習性2生長環境3形態特征
4分布情況5品種分類6栽培技術
7病蟲防治8主要價值9食物營養成分
生活習性
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原產地為地中海沿岸及中亞地區，中國在漢代由張騫于公元前119年引入，分布我國各地，以華北最多，四季均有栽培 。在《齊民要術》中已有栽培技術和腌制方法的記載 。
生長環境
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芫荽屬耐寒性蔬菜，要求較冷涼濕潤的環境條件，在高溫干旱條件下生長不良 。芫荽屬于低溫、長日照植物 。在一般條件下幼苗在2～5度低溫下，經過10～20天，可完成春化 。以后在長日照條件下，通過光周期而抽薹 。芫荽為淺根系蔬菜，吸收能力弱，所以對土壤水分和養分要求均較嚴格，保水保肥力強，有機質豐富的土壤最適宜生長 。對土壤酸堿度適應范圍為pH6.0～7.6 。
形態特征
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一年生或二年生，有強烈氣味的草本，高20-100厘米 。根紡錘形，細長，有多數纖細的支根 。莖圓柱形，直立，多分枝，有條紋，通常光滑 。根生葉有柄，柄長2-8厘米 。
葉片1或2回羽狀全裂，羽片廣卵形或扇形半裂，長1-2厘米，寬1-1.5厘米，邊緣有鈍鋸齒、缺刻或深裂，上部的莖生葉3回以至多回羽狀分裂，末回裂片狹線形，長5-10毫米，寬0.5-1毫米，頂端鈍，全緣 。
傘形花序頂生或與葉對生，花序梗長2-8厘米 。傘輻3-7，長1-2.5厘米 。小總苞片2-5，線形，全緣 。小傘形花序有孕花3-9，花白色或帶淡紫色 。
萼齒通常大小不等，小的卵狀三角形，大的長卵形 。花瓣倒卵形，長1-1.2毫米，寬約1毫米，頂端有內凹的小舌片，輻射瓣長2-3.5毫米，寬1-2毫米，通常全緣，有3-5脈 ?；ńz長1-2毫米，花藥卵形，長約0.7毫米；花柱幼時直立 。
果熟時向外反曲 。果實圓球形，背面主棱及相鄰的次棱明顯 。胚乳腹面內凹 。油管不明顯，或有1個位于次棱的下方 ?；ü?-11月 。

生活習性生長環境形態特征分布情況 芫荽是什么

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芫荽
分布情況
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原產地是歐洲地中海地區，據傳是中國西漢時（公元前一世紀）張騫從西域帶回，現中國東北、河北、山東、安徽、江蘇、浙江、江西、湖南、廣東、廣西、陜西、四川、貴州、云南、西藏、湖北、河南等省區均有栽培 。
品種分類
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香菜（芫荽）有大葉和小葉兩個類型 。大葉品種植株較高，葉片大，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，香味濃，耐寒，適應性強，但產量較低 。適合保護地栽培的主要有5個品種 。
品種

原產地

特點


山東大葉

山東

葉大，色濃


北京香菜

北京市郊區地方

葉柄細長，較耐寒耐旱


原陽秋香菜

原陽

植株高大


白花香菜（青梗香菜）

上海市郊

晚熟，耐寒、喜肥


紫花香菜（紫梗香菜）

–

植株矮小




栽培技術
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品種選擇
芫荽有大葉品種和小葉品種 。大葉品種植株高，葉片大，缺刻少而淺，香味淡，產量較高；小葉品種植株較矮，葉片小，缺刻深，香味濃，耐寒，適應性強，但產量稍低，一般栽培多選小葉品種 。
露地栽培
芫荽春、秋、冬季皆可露地栽培 。苗期不宜澆水太多 。待苗長至10厘米時，植株生長旺盛，應勤澆水，保持土壤表層濕潤 。澆水的同時追施速效氮肥1至2次 。注意中耕和適當間苗，間苗時拔除雜草 。夏季需適當遮陰，并防暴雨沖刷，雨后及時排水，保證出苗整齊 。
大棚栽培
一般9至10月直播，入冬前灌一次凍水，以利幼苗越冬 。1月扣棚，1至2月無需通風透氣 。當幼苗返青時，進行中耕、松土、除草 。待苗高10厘米時，植株進入旺盛生長期，溫棚保持在15℃至25℃ 。每畝每次用硫酸銨15公斤左右，追施1至2次，可提前收獲 。
土地施肥
一般情況下，種植香菜（芫荽）應該選擇土壤疏松、富含有機質、排灌方便的地塊，前茬作物收獲后，及時翻土，深15-20厘米，讓其風化曬垡2周以上，然后每畝撒施腐熟的優質農家肥4000-5000公斤、復合肥10-15公斤作基肥，耕耙后做成畦面寬140-150厘米、高20-25厘米，長按地塊長度而定，溝寬30-40厘米，兼作人行道 。
畦面要求土壤細碎、疏松、平整 。若采用條播還應在畦面按行距8―10厘米開寬4-5厘米、深約2厘米播種條溝，準備播種 。
病蟲防治
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菌核病
1.病地實行輪作，或進行土壤消毒，用40%五氯硝基苯，每667㎡用量1kg，加細土50kg，拌勻后施入土壤中 。
2.用無病種子或藥劑拌種 。
3.扣棚后噴施1000倍“菌核凈”1次，10天后再噴1次，立春前后噴第3次，以后每7～9天噴1次 。
4.生態防治，整個生長期要加強放風，降低濕度以減輕病害發生 。
葉枯病和斑枯病
這兩種病害點片發生，但一旦發病，病情即迅速蔓延，造成的危害比較嚴重 。主要為害葉片，葉片感病后變黃褐色，溫度大時則病部腐爛，嚴重的沿葉脈向下侵染嫩莖到心葉，造成嚴重減產，因此對這兩種病害要特別加以防治 。這兩種病害在我區為新病害，可能是種子帶菌，所以我們采取以種子消毒為主的預防措施，方法是用“克菌丹”或“多菌靈”500倍液浸種10～15min，沖洗干凈后播種 。其次是加強管理，在扣棚初期濕度偏高時要注意放風排濕，發現病害要及時噴藥防治，用多菌靈600～800倍液、代森錳鋅600倍液、70%甲基托布津800～1000倍液、百菌清500倍液，兩種以上混合使用效果更佳 。
根腐病
多發于低洼、潮濕的地塊，香菜根系發病后，主根呈黃褐或棕褐色，軟腐，沒有或幾乎沒有須根，用手一拔植株根系就斷，地上部表現植株矮小，葉片枯黃，失去其商品性 。防治方法是盡量避免在低洼地上種植，濕度不能長期過大 。
藥劑防治以土壤處理為主，可用多菌靈1kg拌土50kg，播前撒于播種溝內，在易發病地塊可結合澆水灌入重茬劑300倍液 。因根腐病一般都在10月份冬前發病，所以應在扣棚前進行防治，主要用“普力克”500倍液或“多菌靈”600倍液灌根 。
白粉病
芫荽植株地上部均可染病，但主要為害葉片、莖和花軸 。先在近地面處葉片上發病，初現白色霉點，后在霉點上擴展為白色粉斑，生于葉兩面;莖染病多發生在節部，條件適宜時，白粉狀物迅速布滿花器和果實，多由植株下部向上擴展，后期菌絲由白色轉為淡褐色，病部產生許多黑色小粒點.即病原菌的子囊殼 。
防治方法
（1）選育抗白粉病品種，加強棚室溫濕度管理 。
（2）采收后及時清除病殘體，減少越冬菌源 。
（3）發病初期，棚室可選用粉塵法或煙霧法 。于傍晚噴撒10%多百粉塵劑，每667㎡1kg或施用45%百菌清煙劑，每667㎡250克，用暗火點燃熏一夜 。
（4）露地或棚室可選用30%特富靈可濕性粉劑1500～2000倍液或50%硫磺懸浮劑200～300倍液、2%武夷菌素水劑或2%農抗120水劑150倍液、15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑1500倍液、25%敵力脫乳油3000倍液、15%三唑酮（粉銹寧）可濕性粉劑2000倍液加25%敵力脫乳油4000倍液、40%福星乳油9000倍液，隔7～21天1次，連續防治2～3次 。采收前7天停止用藥 。

生活習性生長環境形態特征分布情況 芫荽是什么

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芫荽
主要價值
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藥用價值
芫荽性溫，味辛，具有發汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開、脫肛等病癥 。芫荽辛香升散，能促進胃腸蠕動，有助于開胃醒脾，調和中焦；芫荽提取具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹 。
【別名】胡荽、香菜、香荽、延荽
【來源】本品為傘形科芫荽屬植物芫荽Coriandrum sativum L.，以全草與成熟的果實入藥 。全草春夏可采，切段曬干 。夏季采果實，去雜質，曬干 。
【制法】鮮用或洗凈，曬干，切碎用 。
【性味歸經】辛，溫 。入肺、胃經 。
【功能主治】發表透疹，健胃 。全草：麻疹不透，感冒無汗；果：消化不良，食欲不振 。
【用法用量】均為1～3錢；外用全草適量，煎水熏洗 。
【備注】（1）內服常與西河柳、浮萍、升麻、葛根等配合應用 。外用本品煎湯熏洗，或乘熱頻擦，可助麻疹透發 。
食用價值
芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是人們喜歡食用的佳蔬之一 。
營養分析
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的 。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效 。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹 。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用 。
營養成分
香菜（芫荽）營養豐富，內含維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、B2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等，其揮發油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等，可開胃醒脾 。香菜內還含有蘋果酸鉀等 。
香菜（芫荽）中含的維生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素C的需求量；香菜中所含的胡蘿卜素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多 。
宜忌人群
宜食：小兒麻疹及風疹透發不快或透而復沒時、流行性感冒流行傳染期間和已患有流感時的人食用好處多，可起到預防和治療效果；此外還適宜于食欲不振、胃滯腹脹的人食用 。
忌食：芫荽性溫，因熱毒雍盛而非風寒外來所致的疹出不透者忌食；小兒麻疹已經透發后即不能食用；患有癌癥、慢性皮膚病和眼病、氣虛體弱和患有胃及十二指腸潰瘍之人不宜多食 。
食物營養成分
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食物名稱

芫荽


含量參考

約每100克食物中的含量


能量

23千卡



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