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怎么做烤面筋

生活百科怎么

1、和面；盆里倒水一公斤，加適量鹽攪拌均勻 。然后一點一點往水里盆里加面筋粉，一直揉，直到成一個面團為止，這時用手向外拉扯看是否筋道，有彈性 。
2、切面筋條；將醒好的面筋放到塑料菜板或不銹鋼盤子里，不要往木板上放，會粘在上面的 ， 然后用手壓成面餅，用刀切成細條狀 ， 寬度合適就可以了 。
3、纏面筋；用兩根筷子 ， 夾住面筋一頭纏繞4-5圈做成8cm兩頭長中間粗的蠶蛹狀，然后用收揉勻纏繞在外部的面筋，使它更結實，讓面筋融為一體 。
4、煮面筋；準備一口鍋，將水燒開后改小火，然后從面筋串中抽取其中一根筷子后放入鍋中煮一直到面筋浮起來，再抽掉另外一只筷子，然后再煮2-3分鐘就可以撈出來了 。【水不能太開保持要開的速度就可以了 ， 不然不筋道】
5、切割；煮好后放到涼水里涼透 ， 取一根筷子把面筋卷穿到上面，取水果刀一邊轉圈一邊切，注意轉筷子不是人轉 ， 割上5-6圈，割好后脫下筷子放到水里冷著用 。
【怎么做烤面筋】6、然后放到燒烤爐上烤 ， 拷了10分鐘后抹上辣椒油再接著烤，再烤五分鐘后灑少許鹽，等到烤的呈焦黃色時撒上孜然和芝麻就可以了 。