1. 首頁 > 生活經驗 > >

冰糖醬鴨怎么做好

生活百科冰糖

冰糖醬鴨怎么做好呢？下面就介紹一下 。
食材準備
4斤的土鴨、3兩冰糖、半碗醬油、姜片、蔥、八角、桂皮、陳皮、香葉、花椒、甘草
把所有香料放入香料包里，這樣煮好后比較容易取出 。
為了去腥味，先在鍋里倒冷水，再加入半碗料酒，然后將鴨冷水下鍋，開火煮10分鐘 。
10分鐘后，撈出鴨子 。，放入冷水里 ， 洗掉鴨身上的浮油和浮末 。這樣就能去掉大部分腥味 。
先熱干鍋，再放冷油，接著放姜片和蔥 ， 然后將整只鴨放進鍋里煎 。
一面鴨皮變金黃時，就需要翻面，煎另一面 。
煎到兩面金黃，即可進行下一步 。
在鍋里倒入沒過鴨身一半的水，開大火 。
待水沸騰后，放入香料包和半碗醬油 ， 大火熬煮30分鐘 。
注意：熬煮過程中要不斷把湯汁淋在鴨肉上，還要注意翻面，讓兩面都能滲透進足夠的醬汁 。
熬煮30分鐘后，當鴨皮變成了誘人的醬紅色時，冰糖醬鴨就可以出鍋了 。
【冰糖醬鴨怎么做好】將整只鴨子切塊后，淋上醬汁，加點青色的菜點綴 ， 這樣咸中帶著鮮甜的冰糖醬鴨鴨就做好了 。