辨別深海鱈魚質地的好壞，方法如下：
【如何辨別深海鱈魚質地的好壞】1、看價格 。正宗質地好的的銀鱈魚一般都在100元一斤以上；
2、問產地 。消費者買鱈魚要問產地 。銀鱈魚、扁鱈魚多產于加拿大、俄羅斯等國，肉質比較緊致，一般料理店等比較常用 。中國的銀鱈魚多產于黃海和東海北部 。主要漁場在黃海北部、山東高角東南偏東和海洋島南部及東南海區；
3、品口感 。質地好的銀鱈魚肉色較淺、口感甜滑、入口即化 。而油魚肉質較硬、肉色比較暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起來十分的油膩，煮熟后肉質很粗，口感較差 。