做牛肉丸可以配沙茶醬，辣椒醬和番茄醬；
【做牛肉丸要配什么醬料】牛肉丸做法：
牛肉丸需要準備的原料有，牛肉，鹽味精，魚露，芝麻油，胡椒粉 ， 芹菜；選用新鮮的牛腿包肉作料，去除筋后切成塊，放在砧板上 ， 用特制的方形錘刀兩把，用力把牛腿肉槌成肉漿；加入少量精鹽，上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末 ， 白肉粒和味精，拌勻；直至肉漿粘手不掉下為止，然后用手捻肉漿 ， 握住拳頭，控制從大拇指和食指成環狀中擠出丸；用羹匙掏下放到溫水盆里，再用文火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸；食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸

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