【哪的胡辣湯最正宗】逍遙鎮的胡辣湯最為正宗，它產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是中華名小吃、河南十大名吃 ， 逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號 ， 逍遙為中州名鎮 ， 歷史悠久，始建于東漢建安年間 。北舞渡胡辣湯，它由回民發揚光大，據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨著，賣湯人素衣白帽 ， 手持一把大木勺 ， 在湯鍋里攪三攪，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中 ， 技藝高超的賣湯人不會在碗邊留下湯 。西安的胡辣湯，制作肉丸再加入料酒，花椒粉，姜末，香油，味精，鹽，一只雞蛋 ， 一點面粉攪拌均勻待水開，握手中一點點擠
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