【怎么做肉段燒茄子】1、食材：豬肉1塊、茄子適量、馬鈴薯淀粉適量、辣椒2個、蔥花適量、蠔油 適量、蒜末適量、紅燒醬油適量、鹽適量、雞精適量、白糖適量、水淀粉適量；
2、豬肉切塊 ， 放馬鈴薯淀粉 ， 加水 。攪拌均勻，放油 。將茄子切塊，加水，放馬鈴薯淀粉，拌勻 。將肉放入鍋中炸 。一分鐘后炸茄子 。炸至金黃放辣椒，撈出 。
3、起鍋燒油，放蔥花、蠔油、紅燒醬油、加水 。放鹽、雞精、白糖、蒜末、水淀粉 。放入茄子 ， 翻炒 。翻炒均勻，即可出鍋 。
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