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絲瓜怎么做清湯

生活百科絲瓜

1、先將絲瓜的2頭削去，再將老皮去掉后，切成中等厚度的片備用；
2、蔥、姜、蒜切成末備用，注意蔥花要單獨放一堆，不要和姜蒜混放 。
3、炒鍋燒熱后放油，油熱后放入姜蒜末 ， 爆香后再放入小半鍋涼水 。
【絲瓜怎么做清湯】4、待鍋里的湯煮開后，放入切好的絲瓜片 ， 繼續大火煮絲瓜 。
5、待整鍋湯再次沸騰時 ， 磕入1-2個雞蛋，用筷子將蛋液攪散開 。
6、待蛋液開始凝固時，放入較多的食鹽，用勺子攪散；
7、再放入適量的生抽，增添風味，喜歡吃雞精的朋友也可以放點雞精 。
8、最后一步 ， 就是關火并放入事先切好的蔥花，很快香氣撲鼻的好喝的絲瓜湯就可以開喝啦！