主料：羔蟹五百克、海蝦七百五十克、白蛤二百五十克、冬菜五十克、姜一塊、蔥兩條、花生油適量、小芹菜梗，雞粉，香菜少量、東北大米五百克、山泉水四千克 。
做法步驟：
1、米淘干凈，放人砂鍋加入水浸泡三十鐘后滴少許油開火煲二十分鐘，向同一方向攪拌 。
2、油爆香姜片，倒入洗凈的白蛤炒開口，放入芹菜稍炒，全部倒入粥中 。
3、將蟹切成四塊、蝦洗凈，倒入粥中 。
【潮州蝦蟹粥的做法】4、大火煮十二分鐘，撒人冬菜，雞粉調味，不夠咸可加多冬菜，吃前撒蔥和香菜末 。
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