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炒鍋生銹有害健康嗎

生活百科炒鍋

【炒鍋生銹有害健康嗎】炒鍋生銹有害健康 。炒鍋生銹后產生的銹塊成分是氧化鐵，由細小的顆粒組成，人體食用后不能吸收，還會磨損到脾胃，影響身體健康 。
炒鍋是中國一種烹飪工具 ， 為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主 ， 故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒 。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法 。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具 。
炒鍋使用注意事項：
1、少用洗滌劑：炒鍋在使用時要特別注意，炒鍋容易生銹，所以最好不要使用炒鍋燒水、煮湯，避免炒鍋表面保護其不生銹的食油層消失 。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防保護層被刷盡 。
2、隔熱材料包裹：鐵鍋剛買來會比較粗糙，有些不平整光滑是很正常的現象，但是用久之后會變得光滑，在使用鐵鍋的時候，鐵鍋的鍋耳最好用隔熱材料包裹，這樣能避免在使用鐵鍋的鍋耳溫度過高而燙傷 。
3、去除異味：在使用新買來的鐵鍋時，要先去除鐵鍋異味，用鹽巴在鍋里炒成黃色，然在在鍋內加水和油再煮開 。要除掉腥味，可在鍋內放一些茶葉，加水煮一下 。如要除鐵味，則可放些山芋皮煮一下 。