米線的口感是很多朋友都喜愛的，細細的米線，吸入口中慢慢的散開，加上彈牙的口感 。涼拌米線的做法是很簡單的，主要把需要搭配的醬料做好就差不多的，米線不用煮太久的 。
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4.蒸油：將醬水和各種配料入鍋煮沸，加入醬色，熬稠至35°Be′左右，再起鍋冷卻至50℃，裝袋過濾后即為成品 。
特點
【涼拌米線的做法是怎樣的？】 色澤紅褐而有光澤，醬香濃郁，甜咸適口，滋味鮮美，汁濃掛碗，濃度在35°Be′以上，富有營養 。用它烹菜，菜肴色澤鮮艷，增彩添香;用它涼拌各種葷素菜肴，更是別具美味，與眾不同 。
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