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酥炸玉米粒的做法大全

生活百科玉米

【酥炸玉米粒的做法大全】 酥炸玉米粒的作法盡管說看上去非常簡單 ， 但如果是想要做出去真實美味可口的口味還是需要下一番時間 ， 最重要的便是需要留意炸的情況下熟度 ， 如果是熟度很大便會讓苞米炸焦了 ， 那樣便會十分不太好 ， 并且最好將嬰兒米糊裹上一層小麥面粉之后再去炸 ， 進而讓炸焦的可能性越來越更為小 ， 也會更甘甜 。
一、把生苞米煮開 ， 撕下玉米 ， 取三勺小麥面粉放器皿內 ， 加一勺吉士粉翻拌 ， 把玉米放里面 ， 用筷子滾動 ， 使玉米勻稱的沾到一層小麥面粉 。
二、沸騰坐火上燒開 ， 倒進500克食用油 ， 水溫6成熱時把玉米放進滾油中 ， 迅速炸成橙黃色 ， 撈起來控油補水 。
三、熟咸鴨蛋黃碾碎末 ， 炒菜鍋放小量底油 ， 5成熱時把咸鴨蛋黃放溫油中炒 ， 見略微出泡后放進炸好的玉米 ， 快速煸炒兩下后起鍋 。
金子玉米并不是說苞米是金子做的 ， 只是根據煎炸被木薯淀粉包囊住的玉米 ， 因看上去是金黃色的 ， 因此叫金子玉米 。而金子玉米不僅是由于它好看,更因為它豐富多彩的營養成分,給你吃起來心情愉快人體更強 。因而苞米是實至名歸的第一黃金正餐” ， 而且苞米含有的“全能型營養成分”合適每個年齡層的群體服用 。
1.苞米放進水里煮開 ， 煮五分鐘上下
2.煮開以后的苞米取下置放涼 。
3.放到不銹鋼篩網里 ， 自來水把玉米表層沖濕 ， 稍微甩幾下 ， 甩去不必要水份
4.把玉米和干淀粉翻拌 ， 使玉米表層都沾到木薯淀粉 。(玉米要一些很濕 ， 要不然裹不了木薯淀粉)
5.鍋里放小半碗油燒開后 ， 隨后倒出
6.轉為文火 ， 這時鍋中留的油可視性狀況而定 。
7.把玉米倒進 ， 用文火 ， 煎三到五分鐘上下
8.這時添加剛剛加溫后倒入的油 ， 剩余油視狀況 。轉低火上升水溫 ， 炸三分鐘至玉米金黃色松脆
9.熄火 ， 用炒勺協助倒起鍋中的油
10.喜歡吃甜(咸)的就撒上一些粗白砂糖(鹽) ， 砧板上提前準備廚房紙 ， 把玉米烙放到上邊抽走不必要油分 ， 擺盤就可以