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東北筋餅的詳細做法

生活百科做法

筋餅和北方地區的卷餅，南方地區的餃子皮食用方法貼近，全是用于卷菜和肉 ?？墒呛途盹灐⑷怍諏Ρ?，筋餅更薄、綿軟而勁道 。一張筋餅鋪在報刊上依然能夠認清報刊上的字 。并且此餅很有延展性，卷菜的情況下綿軟不容易破裂，是東北地區的一種特色美食，由于要薄得幾近透光性，因而得用全燙面來做，那樣筋度被燙斷，因而具備較強的延展性，更易實際操作 。用這類面烙出去的餅又薄又軟，特別適合老人和小孩服用 。
【東北筋餅的詳細做法】筋餅的食用方法和卷餅相近，但和卷餅比，更薄，更綿軟，更勁道 。一張筋餅鋪在報刊上依然能夠認清報刊上的字，并且此餅很有延展性，卷菜的情況下綿軟不容易破裂 。聽說一個好的制做筋餅的老師傅做出去的筋餅能夠3張還能透字呢！技藝堪稱一絕！
主要材料：中筋粉250克，開水200克
調料：鹽1勺子，食用油適當
專用工具：電餅鐺
作法：
1.小麥面粉與鹽，倒進洗臉盆，沖進開水，邊沖邊用筷子拌和成絮狀物，待面絮稍涼，搓成面糊，醒20分鐘；
2.控制面板撒干面，將醒好的面糊搓成光潔的面糊，搓發展條，揪成等大的16個小劑子；
3.將小劑子用力輕按扁，搟成大概10公分上下的圓皮，上邊勻稱刷一層油，以此摞上8個圓皮，最上邊一層無須刷油；
4.將摞好的餅用力勻稱輕按兩下，隨后搟成玉米餅，留意要雙面搟，維持兩混沌皮的尺寸一致，厚薄一致；
5.電餅鐺提早加溫，刷一層油，將餅放進煎煮，約1分鐘，將餅翻過去烙另一面，隨后將最上邊早已變為橙黃色那張餅皮輕輕地揭出來，疊成卷，放進平盤內，頂蓋一塊布，防止餅皮變干；
6.以此將全部的餅所有煎熟，疊成卷，大獲全勝；
7.用餅卷下喜愛的菜啊，絲襪高跟鞋啊，抹上醬，剛開始享受吧 。
以上就是東北地區筋餅的詳盡作法，筋餅制做難度系數較為大，一個好的制做筋餅的老師傅做出去的筋餅能夠3張還能透字，聽說也有4張的依然能的！但是沒有見過 。。。缺憾??！吃的情況下經典的火鍋配菜有炒土豆絲、豆芽菜、嫩生雞蛋、小肉、絲襪高跟鞋等 。哈爾濱市街邊有很多筋餅店，最知名的有榆林鎮筋餅、老昌春餅等，連鎖店遍及全省 。