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藥食同源中的佳品——枸杞,枸杞價值百科大揭秘( 三 )

生活百科


寧夏枸杞:由中國西北地區的野生枸杞演化的，現有的栽培品種仍可以在相宜的條件之下野生 。我國早期的藥用枸杞就是西北地區采集野生枸杞的產品，在秦漢時期的醫藥書籍中已經有藥用枸杞的記載 。唐初聞名醫學家孫思邈在《千金翼方》中稱:枸杞以"甘州(今甘肅省張掖一帶)者為真，葉厚大者是 。"北宋科學家沈括在《夢溪筆談》中記載:"枸杞，陜西極邊生者，高丈余，甘美異于他處者 。"
有一些枸杞屬(Lycium)的其它種類也常常被當地稱作枸杞，如云南枸杞(Lycium yunnanenseKuang)或柱筒枸杞(Lycium cylindricumKuang)等地方性枸杞種類，由于這些種類分布范圍狹窄，不易看見，所以更多的還是中華枸杞或寧夏枸杞 。而且根據兩種枸杞的分布特點，也可作簡樸判定，即假如在中國東部、中部、南部地區發現，基本為中華枸杞或其變種、假如在西北發現，基本為寧夏枸杞或其變種 。
主要價值
藥用價值
果實(中藥稱枸杞子)，
藥用功能與寧夏枸杞同;根皮(中藥稱地骨皮)，有解熱止咳之效用 。
采收加工:枸杞子:6-11月果實陸續紅熟，要分批采收，迅速將鮮果攤在蘆蔗上，厚不超過3厘米，一般以1.5厘米為宜，放陰涼處晾至皮皺，然后曝曬至果皮起硬，果肉柔軟時去果柄，再曬干 。枸杞葉:春季至初夏采摘，洗凈，多鮮用 。
主要成份:枸杞子含甜菜堿(betane)，阿托品(atropine)，天仙子胺(gyoscyamine) 。
枸杞多糖:枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對分子質量為68-200，成為海內外研究熱點 。其中又以枸杞多糖的免疫調節和抗腫瘤作用的研究最多 ?，F已有很多研究表明枸杞多糖具有促進免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲憊、抗輻射、保肝、生殖功能保護和改善等作用 。
甜菜堿:化學名稱為1-羧基-N，N，N-三甲氨基乙內酯，在化學結構上與氨基酸相似，屬于季胺堿類物質 。甜菜堿是枸杞果、葉、柄中主要的生物堿之一 。枸杞對脂質代謝或抗脂肪肝的作用主要是由于所含的甜菜堿引起的，它在體內起甲基供給體的作用 。關于枸杞甜菜堿的研究僅限于海內在含量的測定、提取工藝和對枸杞植物的生理作用(增強耐鹽性)研究方面，關于枸杞甜菜堿的藥理藥效研究很少 。
枸杞色素:枸杞色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質，是枸杞籽的重要生理活性成分 。主要包括-胡蘿卜素、葉黃素和其他有色物質 。枸杞所含有的類胡蘿卜素則具有非常重要的藥用價值 。很多研究已經證實枸杞籽色素具有提高人體免疫功能、防備和抑制腫瘤及防備動脈粥樣硬化等作用 。胡蘿卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作為維生素A的合成前體等重要的生理功能 。
藥理作用:對免疫功能有影響作用 。
性味:枸杞子:甘，平 。枸杞葉:苦、甘;性涼 。
功能:枸杞子:養肝，滋腎，潤肺 。枸杞葉:補虛益精，清熱明目 。
林業價值
由于耐干旱，可生長在沙地，因此可作為水土保持的灌木，而且由于其耐鹽堿，成為鹽堿地開樹先鋒 。
觀賞價值
寧夏枸杞樹形婀娜，葉翠綠，花淡紫，果實鮮紅，是很好的盆景觀賞植物，現已有部分枸杞觀賞栽培，但由于其耐寒耐旱不耐澇，所以在江南多雨多澇地區很難種植寧夏枸杞 。
食用價值
嫩葉可作蔬菜，在廣東、廣西等地，枸杞芽菜已經非常流行，可在菜市場買到枸杞芽菜，但南方基本為中華枸杞，沒有寧夏枸杞 。在寧夏等西北地區，使用枸杞嫩葉作蔬菜較少 。
枸杞子被衛生部列為"藥食兩用"品種，枸杞子可以加工成各種食品、飲料、保健酒、保健品等等 。在煲湯或者煮粥的時候也常常加入枸杞 。