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榴蓮的補養和保健作用,榴蓮做菜也可以( 二 )

生活百科


榴蓮怎么吃？
榴蓮可以直接吃果肉，還可以做成榴蓮酥或者入菜 。將榴蓮包如油酥皮中，口向下放入烤盤中，烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到油酥皮上，烤30分鐘，出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜，味道更可口 。
或者榴蓮做菜也可以，榴蓮燉雞是一道常見的中式經典菜肴，補而不燥，而且性質暖和，可以補血益氣，滋潤養陰，適合不同體質的人食用 。
榴蓮燉雞
榴蓮50克，雞1只，姜片10克，核桃仁、紅棗各50克 。先將雞清理干凈并去皮，放入沸水中，稍煮，斬大塊；核桃仁用水浸泡，去油味；紅棗洗凈去核；榴蓮去嫩皮，留下大塊的外皮 。取果肉，把外皮切小 。把雞塊、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉一同放人鍋內滾開水中，加入姜片，用大火燒開后，改用文火煲3小時，加入精鹽、少量味精調味即可 。此湯具補血益氣、滋潤養陰等功效，適合不同體質的人飲用，秋冬吃最相宜 。
榴蓮芯煲鯽魚湯
榴蓮芯5—6個，鯽魚2條，生姜3片 。榴蓮芯洗凈，鯽魚宰殺后清理干凈，慢火煎至兩邊微黃 。然后一起與生姜放進瓦煲內，加入清水適量，用大火煲沸后改為文火煲至2小時，調入適量的食鹽和少許生油即可 。此湯清潤而不滋膩，具有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣的功效 。
不過，榴蓮雖好，吃起來要適度，因為榴蓮中含有大量的果糖，假如吃的過多，很輕易上火，吃完榴蓮，可以吃個山竹，或者喝杯涼茶中和一下 。而且，榴蓮中豐富的纖維素在胃中會吸水膨脹，過多食用會引起消化不良和便秘，所以吃完榴蓮最好喝點淡鹽水，幫助榴蓮在胃腸中正常消化 。