陜西面食種類繁多，不光好吃，而且好看，不光能做成各種好吃的美食，同樣也能做成不一樣的藝術品 。
最近，就有網友發現了用面點做成的“陜西八大怪”，也是非常有才 。
網友“三千弱水我取一瓢飲”日前就發布微博稱：舌尖上的周至味道，可以吃的“陜西八大怪” 。
大家都知道陜西八大怪：一、面條像腰帶;二、鍋盔像鍋益;三、辣子是道菜;四、碗盆難分開;五、帕帕頭上戴;六、房子半邊蓋;七、姑娘不對外;八、唱戲吼起來 。
在美哉周至第三屆特色小吃大賽上，西安樓觀曲江農業博覽園有機餐廳的大師做出一系列面點，名為：陜西八大怪，引來眾吃貨的圍觀 。
這樣的“陜西八大怪”，你敢吃么?

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前言：鍋盔饃是陜西關中地區居民喜歡吃的一種傳統美食 。鍋盔饃又叫干饃，鍋魁 。鍋盔饃是陜西八大怪之一，鍋盔饃又大又圓厚厚的像鍋蓋一樣 。鍋盔饃屬于發面餅類的食品，制作工藝精細，口感又香又干，內酥外脆香味醇厚，很有嚼勁 。而且方便保存等優點 。


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鍋盔饃來源：
傳說諸葛亮初出茅廬火燒博望坡后為幫關羽穩定軍心所做，別一種說是唐軍在修建乾陵，因服役的軍人、工匠人數過多口糧欠缺往往為了吃飯而耽誤施工進程，而受懲罰 。于是一位軍人在情急之中將面團放進頭盔里，然后放進火里去烤，最后烙成了餅，所以他的名字也就演變而來了 。
鍋盔饃的口味：
原味鍋盔饃，五香鍋盔饃，椒鹽鍋盔饃，蔥香鍋盔饃，香椒葉鍋盔，咸甜鍋盔饃，夾酥鍋盔饃，白糖鍋盔等等 。
鍋盔饃的吃法：
鍋盔饃可以配稀飯吃還可以做成羊肉泡饃吃 。一般做羊肉泡饃的鍋盔饃都是需用那種原味鍋盔來做的，配稀飯吃可以選用椒鹽味或是五香味都挺好的 。
雖然鍋盔饃有那么多種的口味，但我個人還是比較喜歡吃原味的鍋盔饃，原味鍋盔饃可以吃到小麥粉淡淡的香甜味 。今天我們就來講講原味鍋盔饃的家常做法吧！
原味鍋盔饃家常做法
原材料：高筋面粉350克，酵母3克，水175克，白糖10克


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詳細做法：
步驟1、把高筋面粉倒入揉面盆里，往溫水里加入酵母和白糖后，用筷子把酵母和白糖都攪散攪均勻后倒入面粉里，再用筷子把面粉攪拌成絮狀后，下手揉面，揉成光滑面團后，蓋上蓋子醒發1小時左右 。


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步驟2、一小時后觀察面團，如面團整個體積變大，并且面團表面有很多小氣孔一樣的小泡就證明面團已經發好了 。


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步驟3、往案板上撒些干面粉后，將面團拿出來放入案板里進行揉面排氣，可以多揉幾下，（這樣會使做出來的鍋盔饃更有嚼勁）揉好后用搟面杖搟成圓形餅的樣子 。再蓋上蓋子醒發15分鐘左右 。


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步驟4、將醒發好的鍋盔饃生胚拿到電餅檔里炕2分鐘后，在把鍋盔饃生胚反面過來蓋上蓋子燜5分鐘，揭開蓋子把鍋盔饃反過來后再蓋上蓋子燜5分鐘左右，如此反復3次左右鍋盔饃就熟了，炕熟的鍋盔饃表面金黃的 。如下圖的樣子 。


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半熟的鍋盔饃


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全熟的鍋盔饃
步驟5、把熟好的鍋盔饃拿到案板上，用刀切成小塊 。根據的自己的喜好來切8塊或是4塊的都可以 。


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制作心得：
1、原材料中可以根據個人的喜歡來添加五香粉，椒鹽或是蔥香都可以，我只是添加了很少量的白糖 。
2、做鍋盔饃的面粉用量根據自家人數量來增減 。350克面粉用量我剛好做了一個鍋盔饃 。
3、用電餅鐺做鍋盔饃不用刷油，我個人覺得這樣吃起更健康 。
4、搟面的時候注意要跟自家的電餅鐺大小一致，這樣鍋盔饃生胚放進去才會剛好放得下 。
5、鍋盔饃還可以用平底鍋來做，但是用平底鍋做的時候要注意小火炕，這樣才不會糊了 。
【鍋盔的制作方法 陜西八大怪是什么美食】以上就是我做鍋盔饃的全過程，這個鍋盔饃做法非常簡單，只需按照以上的步驟來做就可以做好 。而且用電餅檔做省事 。對于喜歡吃鍋盔饃的朋友不妨試一試，這樣就可以在家里自己做鍋盔饃來吃了 。

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